Promotions de la Semaine jusqu’au 01 novembre

Saumon Sauvage à la coupe

pêche Sauvage pacifique

32€ le kg

petit Cabillaud entier, vidé

pêche Sauvage France

10 € le kg

Roussette

  pêche France

15.50 € le kg

Les plats de cette semaine :

tartare de thon fumé

blanquette de lotte et poisson

poêlée royale

Paëlla poisson et fruit de mer

lasagne aux deux saumons, et épinard

La Poissonnerie Quillier  :

le mardi de 7h à 12h45 et de 15h30 à 19h30

le mercredi de 7h à 12h45 et de 15h30 à 19h30

le jeudi de 7h à 12h45 et de 15h30 à 19h30

le vendredi de 7h à 19h30

le samedi de 7h à 12h45 et de 15h30 à 19h

le dimanche de 8h30 à 13h

sur nos marchés :

le mercredi à Nogent sur Seine et à Vendeuvre sur Barse

le jeudi à Saint Lyé

le vendredi à Ervy le Châtel et à Sainte Savine

le samedi à Nogent sur Seine et à Saint Florentin

prenez soin de vous !

 

pour nous contacter : 06.67.28.23.30

Pour plus de fraîcheur :

Un arrivage tous les 2 jours

Nos Poissons

La Poissonnerie Quillier vous propose un grand choix en filet de poisson, de poisson entier et aussi quelques particularités.

Filets

Nos filets

Pavé de Saumon, Merlan, Dos de Cabillaud, Plie, Tacaud, Églefin, Flétan, Lingue, Grenadier, Sabre, Lieu jaune, Rascasse, Espadon, Thon, Lieu noir, Colin blanc, Maquereau, Sardines, Rouget, Joue de Raie, Foie de Lotte, la Mora ou encore de la Mostelle

Nos poissons entiers

Cabillaud, Lieu Jaune, Merlan, Truite, Maquereau, Saumon sauvage, Moruette, Mulet, Sole, Limande, Rouget barbet, Turbot, Saint pierre, Barbue, Hareng, Sardines, Éperlan, Dorade royale sauvage, Bar sauvage, Maigre, Colin, Rascasse, Carrelet, Sandre, Omble chevalier, Raie, Lotte, Cétaux, Bonite, Roussette, Colinot, Encornet…

Spécialement préparés pour vous

N’hésitez pas à nous demander de préparer vos poissons entiers, soit vidés soit fait en filet, retirer les arêtes des filets… recettes, temps de cuisson, nous sommes là pour vous servir et vous conseiller au mieux

Contactez-nous !

Nos Plateaux de Fruits de Mer sur Mesure

Découvrez nos plateaux de fruits de mer préparés selon vos envies

Plateaux de fruits de mer

Ce qu’il est possible de mettre sur les plateaux

Huitre claire, huitre spéciale de Gillardeau, grosse crevette sauvage, crevette royale de Madagascar, crevette grise, bulot cuit maison, langoustine cuite maison, bigorneaux cuits maison, pince de crabe précassée, crabe entier coupé, praire, palourde, clams, amande, homard, langouste, cigale, moule d’espagne, oursin, king crabe, mayonnaise, aïoli, vinaigre échalotes.

Prêts à déguster

Épatez vos invités sans passer des heures en cuisine ou faites plaisir à votre moitié avec un repas chic en amoureux ! Nos plateaux de fruits de mer sont préparés avec soin, vous n’avez plus qu’à le servir et à le déguster !

Contactez-nous !

Nos Crustacés

Découvrez nos crustacés d’une grande fraîcheur

Crustacés

Nos crustacés

Crevette Royale de Madagascar bio, Crevette sauvage, Crevette grise, Langoustine, Homard, Bulot, Bigorneau, Praire, Amande, Palourde, Clam, Moule d’Espagne, Moule de Bouchot, Huitre de Normandie, Huitre spéciale de Gillardeau…

Des conseils de pro

Tout pour le bonheur de vos papilles, n’hésitez à nous demander des conseils, une équipe de passionnés est là pour répondre à vos attentes.
Contactez-nous !

Traiteur

La Poissonnerie Quillier vous propose des plats traiteur cuisinés par nos soins.

Traiteur

Nos plats traiteur :

Découvrez par exemple, notre fameuse paëlla, notre tarte saumon fumé, nos verrines de saumon fumé, notre traditionnelle choucroute de la mer, ou encore nos lentilles au saumon.

Laissez-vous tenter par notre saumon fumé fait maison ou notre saumon gravlax.

Retrouvez des plats traiteur simples et adaptés à vos menus de tous les jours ; salade, bouchée de la mer, lasagne…

L’équipe

quillier-equipe

En savoir plus sur l’équipe

Sylvie, Gérante de la Poissonnerie

Fille de poissonnier, Sylvie à commencer à travailler dès son plus jeune âge sur les marchés, Le poisson c’est sa passion et pour rien au monde elle ne ferait autre chose ! Après une expérience enrichissante à la grande maison Schaller, Sylvie se lance dans l’aventure en 2007.

Michèle

Michèle est en retraite depuis déjà quelques années, mais ne lui demandez pas d’arrêter, elle ne manquerait pour rien son rendez-vous hebdomadaire avec les clients et ses collègues.

Maxime

Maxime a commencé à travailler chez nous à l’âge de 15 ans, timide et réservé au début, il a su faire sa place dans l’équipe et auprès de ses clients, après 2 années d’apprentissage nous sommes très fier de l’embaucher et de faire de lui un membre à part entière de l’entreprise.

Frédéric, dit «Frédo»

Depuis l’âge de 16 ans il travaille à la poissonnerie Quillier, il a un amour inconditionnel de Rungis, et y va 2 fois par semaine.

Régis, «Notre Papy»

Régis a travaillé au petit Charlot puis en 1993 il se met à son compte en volaille, fin décembre 2000 il revend son emplacement, et retourne dans la poissonnerie. Il travaille chez Pascal et en septembre 2013 il nous rejoint, et promis il ne changera plus jusqu’à la retraite !

Nos Recettes

Carrelet au curry

pour 2 personnes

les ingrédients

  • 2 cs crème fraîche
  • 1cs curry en poudre
  • 1 citron, huile, beurre, poivre, sel
  • 2 carrelet
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • Etape 1peler et émincer les oignons, faites les suer dans un mélange beurre/huile à la poêle, saupoudrer de curry et les mettre dans un plat au four
  • Etape 2mettre les poissons dans le plat, et saupoudrer à nouveau de curry , verser le vin blanc et enfournez 20 min à 200° après la cuisson napper de crème fraîche et servir avec des quartiers de citron
Consulter la recette

Filet de lieu noir à la moutarde

pour 4 personnes

les ingrédients

  • 3 cs crème fraîche
  • sel , poivre, huile olive un peu
  • 800g filet de lieu noir
  • 2 echalotes
  • 2 cs moutarde douce
  • Etape 1dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées, puis une fois dorées, ajouter la crème fraîche, la moutarde, mélanger et couper aussitôt.
  • Etape 2mettre les filets dans un plat, recouvrir de sauce et mettre à four chaud à 200° pendant environ 15-20 min
Consulter la recette

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La nouvelle Boutique

47 rue Jean Jaurès, 10440 La-Rivière-de-Corps
Grand parking gratuit !

Ouvert mardi, jeudi, vendredi et samedi :
de 7h30 à 12h45 et de 15h30 à 19h30

dimanche matin :
de 9h00 à 13h00

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Nos Marchés

Le mercredi matin
Vendeuvre sur Barse
Nogent sur Seine

Le jeudi
La-Rivière-de-Corps : parking du centre commercial
8h15 – 13h15 et 16h – 19h45

Le vendredi matin
Sainte Savine
Ervy le Chatel

Le samedi matin
Saint Florentin
Nogent sur Seine

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