Filet de merlan

pêche Sauvage France

19.90€ le kg

Congre

pêche Sauvage France

9.50 € le kg

Queue de Crevette rose

Elevage Equateur

15.00 € le kg

Les plats de cette semaine :

tartare de thon fumé

blanquette de lotte et poisson

poêlée royale

Paëlla poisson et fruit de mer

lasagne aux deux saumons, et épinard

La Poissonnerie Quillier  :

le mardi de 7h à 12h45 et de 15h30 à 19h30

le jeudi de 7h à 19h30

le vendredi de 7h à 19h30

le samedi de 7h à 13h et de 15h30 à 19h

le dimanche de 8h30 à 13h

sur nos marchés :

le mercredi à  Vendeuvre sur Barse

le jeudi à Saint Lyé

le vendredi à Ervy le Châtel et à Sainte Savine

le samedi  à Saint Florentin

 

 

pour nous contacter :  à la boutique au 03.25.82.05.58

Retrouvez-nous au marché

Pour plus de fraîcheur :

Un arrivage tous les 2 jours

Nos Poissons

La Poissonnerie Quillier vous propose un grand choix en filet de poisson, de poisson entier et aussi quelques particularités.

Filets

Nos filets

Pavé de Saumon, Merlan, Dos de Cabillaud, Plie, Tacaud, Églefin, Flétan, Lingue, Grenadier, Sabre, Lieu jaune, Rascasse, Espadon, Thon, Lieu noir, Colin blanc, Maquereau, Sardines, Rouget, Joue de Raie, Foie de Lotte, la Mora ou encore de la Mostelle

Nos poissons entiers

Cabillaud, Lieu Jaune, Merlan, Truite, Maquereau, Saumon sauvage, Moruette, Mulet, Sole, Limande, Rouget barbet, Turbot, Saint pierre, Barbue, Hareng, Sardines, Éperlan, Dorade royale sauvage, Bar sauvage, Maigre, Colin, Rascasse, Carrelet, Sandre, Omble chevalier, Raie, Lotte, Cétaux, Bonite, Roussette, Colinot, Encornet…

Spécialement préparés pour vous

N’hésitez pas à nous demander de préparer vos poissons entiers, soit vidés soit fait en filet, retirer les arêtes des filets… recettes, temps de cuisson, nous sommes là pour vous servir et vous conseiller au mieux

Contactez-nous !

Nos Plateaux de Fruits de Mer sur Mesure

Découvrez nos plateaux de fruits de mer préparés selon vos envies

Plateaux de fruits de mer

Ce qu’il est possible de mettre sur les plateaux

Huitre claire, huitre spéciale de Gillardeau, grosse crevette sauvage, crevette royale de Madagascar, Crevettes des Chefs “Black Qwehli” crevette grise, bulot cuit maison, langoustine cuite maison, bigorneaux cuits maison, pince de crabe précassée, crabe entier coupé, praire, palourde, clams, amande, homard, langouste, moule d’espagne, oursin, king crabe, mayonnaise, aïoli, vinaigre échalotes.

Prêts à déguster

Épatez vos invités sans passer des heures en cuisine ou faites plaisir à votre moitié avec un repas chic en amoureux ! Nos plateaux de fruits de mer sont préparés avec soin, vous n’avez plus qu’à le servir et à le déguster !

Contactez-nous !

Nos Crustacés

Découvrez nos crustacés d’une grande fraîcheur

Crustacés

Nos crustacés

Crevette Royale de Madagascar bio, Crevette sauvage, Crevette grise, Langoustine, Homard, Bulot, Bigorneau, Praire, Amande, Palourde, Clam, Moule d’Espagne, Moule de Bouchot, Huitre de Normandie, Huitre spéciale de Gillardeau…

Des conseils de pro

Tout pour le bonheur de vos papilles, n’hésitez à nous demander des conseils, une équipe de passionnés est là pour répondre à vos attentes.
Contactez-nous !

Nos Sushis

Nouveauté à la poissonnerie Quillier

Sushis

Nos sushis

Sushis, makis, California fait 100% maison et à la main, pas de machine.

Nos produits proviennent de notre étal et les légumes du marché de chez David Mieille, Caroff.

Composez vous-même votre menu !

Traiteur

La Poissonnerie Quillier vous propose des plats traiteur cuisinés par nos soins.

Traiteur

Nos plats traiteur :

Découvrez par exemple, notre fameuse paëlla, notre tarte saumon fumé, notre traditionnelle choucroute de la mer, nos Poke bowls 

Retrouvez des plats traiteur simples et adaptés à vos menus de tous les jours ; salade, bouchée de la mer, lasagne…

L’équipe

En savoir plus sur l’équipe

Sylvie, Gérante de la Poissonnerie

Fille de poissonnier, Sylvie à commencer à travailler dès son plus jeune âge sur les marchés, Le poisson c’est sa passion et pour rien au monde elle ne ferait autre chose ! l’amour de son métier et de ses clients se ressent chaque jour, multicarte elle s’occupe du traiteur et des clients

Zaliha

Zaliha est notre petite perle des Iles, originaire de Mayotte, elle est arrivée chez nous en apprentissage, elle a su vite faire sa place grâce à son éternel sourire, sa douceur et sa gentillesse, c’est la reine des Poke bowls !

Maxime

Maxime a commencé à travailler chez nous à l’âge de 15 ans, timide et réservé au début, il a su faire sa place dans l’équipe et auprès de ses clients qui l’adorent, après 2 années d’apprentissage nous sommes très fier de l’embaucher et de faire de lui un membre à part entière de l’entreprise, qui aujourd’hui est devenu le bras droit de Sylvie

Frédéric, dit «Frédo»

Depuis l’âge de 16 ans il travaille à la poissonnerie Quillier, et promis il restera jusqu’à la retraite qui approche à très grand pas 😉

Mickaël, dit «Micka»

sa deuxième maison et son deuxième travail c’est la poissonnerie, Micka le courageux qui ne s’arrête jamais, a commencé à travailler pendant les fêtes depuis déjà un grand nombre d’année, et maintenant est embauché à l’année car il ne peut plus se passer de nous et nous non plus ! c’est le roi des Sushis

Nos Recettes

Toutes nos recettes

Carrelet au curry

pour 2 personnes

les ingrédients

  • 2 cs crème fraîche
  • 1cs curry en poudre
  • 1 citron, huile, beurre, poivre, sel
  • 2 carrelet
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • Etape 1peler et émincer les oignons, faites les suer dans un mélange beurre/huile à la poêle, saupoudrer de curry et les mettre dans un plat au four
  • Etape 2mettre les poissons dans le plat, et saupoudrer à nouveau de curry , verser le vin blanc et enfournez 20 min à 200° après la cuisson napper de crème fraîche et servir avec des quartiers de citron
Consulter la recette

Filet de lieu noir à la moutarde

pour 4 personnes

les ingrédients

  • 3 cs crème fraîche
  • sel , poivre, huile olive un peu
  • 800g filet de lieu noir
  • 2 echalotes
  • 2 cs moutarde douce
  • Etape 1dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées, puis une fois dorées, ajouter la crème fraîche, la moutarde, mélanger et couper aussitôt.
  • Etape 2mettre les filets dans un plat, recouvrir de sauce et mettre à four chaud à 200° pendant environ 15-20 min
Consulter la recette

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La Boutique

47 rue Jean Jaurès, 10440 La-Rivière-de-Corps
Grand parking gratuit !

Ouvert mardi, et samedi :
de 7h30 à 12h45 et de 15h30 à 19h30

jeudi et vendredi (toute la journée):
de 7h00 à 19h30

dimanche matin :
de 9h00 à 13h00

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Saint Lyé

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